Логистика скоропортящейся продукции

О важности этого фактора для свежести товаров беседуем с Викторией Войченко

 

Многие люди с наступлением холодной поры года начинаю употреблять много жирной пищи, из-за чего к весне появляется лишняя масса тела.

Однако сегодня такой проблемы быть не должно – на полках современных магазинов представлено достаточно питательных и полезных продуктов. При выборе скоропортящегося товара, необходимо обратить внимание на его свежесть, которая зависит от добросовестности подхода к своей работе сотрудников торгового объекта.

 

На эту тему общаемся с Викторией Войченко – заместителем руководителя компании, выпускающей продуты под товарным знаком "Родная сторона".

 

- Каким факторам (кроме работы логистического отдела) нужно уделить особое значение для того, чтобы заказчик всегда получал свежий продукт?

 

- Нельзя преуменьшать важности логистики в этом вопросе. Наша компания неоднократно убеждалась в преимуществах взаимодействия с одним и тем же распределительным центом. Такой подход позволяет ускорить все логистические процессы. С целью сокращения сроков доставки свежих фруктов в РБ их закупкой мы занимаемся самостоятельно. Мы покупаем только сезонный, свежий товар.

 

Однако и логистика не является решающим фактором. Например, для свежести выпечки имеет значение оборудование и условия производства. Не менее важный фактор – условия сбережения готового продукта в цеху и в самом магазине. Для сбережения свежести продуктов необходимо использовать только современное оборудование. Это касается, прежде всего, витрин в магазинах, которые должны иметь возможность регулировки температуры хранения в зависимости от выставленного в них продукта.

 

- Существуют ли определенные нормы, которые регулирующие процесс поставки, разгрузи скоропорта?

 

- Для поставки товаров на торговые точки разрабатываются специальные графики, согласно которым продукты доставляются в строго отведенное время в определенном количестве. Особое значение здесь должно уделяться условиям перевозки таких товаров. Что касается разгрузки – то тут нужно обращать внимание на целостность упаковки, его общее состояние и соответствие заказу.